保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 173收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.8万
吃鱼嘛，适合我的味哈，
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 将大头鱼切片洗净，放入鸡蛋清，盐，味精，鸡精，淀粉腌制。
2/9 需要的辅料备好。
3/9 香油碟的料备好，蒜末，小米辣剁细，小葱末，香菜切碎，蚝油，香油。
4/9 放入菜籽油，烧至七八成熟油温。应为菜籽油这样熬一下，要香一些。
5/9 待油下至四五成温度时，放入之前准备好的辅料，豆瓣酱煎至出香味，最后放入清油火锅底料。
6/9 放入适量的清水，大火烧开2分钟左右。
7/9 放入土豆片，莲藕片，鱼头30秒，在放入鱼骨，鱼排15秒，最后放入鱼片，煮熟即可，不要煮太久久哦，还有就是鱼刚下锅不要去搅拌，以免掉芡哦！
8/9 打上香油碟，美美滴吃上一顿。
9/9 好好吃
我每次做菜基本上都是菜籽油，因为家里都菜籽油都是从老家带回来的，每年都种了的，很香，很香，不添加任何防腐剂哦！
