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面粉吸水性不同,加入的牛奶要可控,可以预留10g左右,看材料的软硬程度添加。面一定要和到完全扩展。

1/20 面包材料

2/20 涂抹材料

3/20 除黄油外的面包材料全部放入面包机

4/20 自动和面5分钟

5/20 加入黄油继续和面50分钟

6/20 揉成完全扩展可以拉出手套膜

7/20 取出,盖保鲜膜发酵

8/20 发酵(25度1小时左右)到两倍大

9/20 排气,揉成长方形

10/20 黄油可以座在温水中软化

11/20 用一半的黄油炼乳涂抹表面

12/20 切去边角,切成四个长条

13/20 四个长条叠起来,最上层翻转后叠起,切成八等分

14/20 模具表面刷黄油

15/20 整齐摆放,加盖保鲜膜进行二次发酵

16/20 发酵完成,表面刷黄油炼乳

17/20 烤箱预热,设上层160度、下层180度,烤20分钟至表面上色。

18/20 晾凉脱模

19/20 特写

20/20 好美呀……

