日式香浓炼乳面包的做法_菜谱_香哈网
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日式香浓炼乳面包
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日式香浓炼乳面包

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面粉吸水性不同,加入的牛奶要可控,可以预留10g左右,看材料的软硬程度添加。面一定要和到完全扩展。

作者: 沫小熊她爸在福州
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面包材料

    1/20 面包材料

  • 涂抹材料

    2/20 涂抹材料

  • 除黄油外的面包材料全部放入面包机

    3/20 除黄油外的面包材料全部放入面包机

  • 自动和面5分钟

    4/20 自动和面5分钟

  • 加入黄油继续和面50分钟

    5/20 加入黄油继续和面50分钟

  • 揉成完全扩展可以拉出手套膜

    6/20 揉成完全扩展可以拉出手套膜

  • 取出,盖保鲜膜发酵

    7/20 取出,盖保鲜膜发酵

  • 发酵(25度1小时左右)到两倍大

    8/20 发酵(25度1小时左右)到两倍大

  • 排气,揉成长方形

    9/20 排气,揉成长方形

  • 黄油可以座在温水中软化

    10/20 黄油可以座在温水中软化

  • 用一半的黄油炼乳涂抹表面

    11/20 用一半的黄油炼乳涂抹表面

  • 切去边角,切成四个长条

    12/20 切去边角,切成四个长条

  • 四个长条叠起来,最上层翻转后叠起,切成八等分

    13/20 四个长条叠起来,最上层翻转后叠起,切成八等分

  • 模具表面刷黄油

    14/20 模具表面刷黄油

  • 整齐摆放,加盖保鲜膜进行二次发酵

    15/20 整齐摆放,加盖保鲜膜进行二次发酵

  • 发酵完成,表面刷黄油炼乳

    16/20 发酵完成,表面刷黄油炼乳

  • 烤箱预热,设上层160度、下层180度,烤20分钟至表面上色。

    17/20 烤箱预热,设上层160度、下层180度,烤20分钟至表面上色。

  • 晾凉脱模

    18/20 晾凉脱模

  • 特写

    19/20 特写

  • 好美呀……

    20/20 好美呀……

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