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一点都不油腻的这道肉菜，猪皮把油脂都吸收了
25分钟
家常味
中级
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1/13 猪皮清水浸泡半天
2/13 带皮前腿猪肉，大蒜，生姜片备用
3/13 放进高压锅，加一小碗清水，料酒2勺，生姜片两片
4/13 盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟，开盖，猪肉回缩了
5/13 取出切大块，如图所示
6/13 材料都准备好了
7/13 锅里倒油，倒白糖小火熬糖浆
8/13 糖化掉后放生姜大蒜爆香
9/13 倒猪肉翻炒上色
10/13 倒酱油，老抽，料酒，清水一小碗
11/13 盖盖焖煮至汤汁浓稠
12/13 加味精，葱花调味搅拌均匀即可
13/13 装盘成品图
*提前半天泡发
