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自己做，货真价实，干净味道好。
28分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/7 新鲜的牛腱子肉清水洗净
2/7 用刀改小块点，均匀抹上细盐。（一般10斤肉2两半的盐。）用保鲜袋装好，放置冰箱24小时。冬天室温底可不放冰箱。
3/7 24小时后取出放冷水里煮开，20分钟即可。
4/7 煮肉时，另起一锅准备熬卤水。放入所有调料在水中，大火煮开，转小火。
5/7 20分钟左右，把煮好的肉冲洗掉浮沫，放入卤水中一起卤制。肉烂即可关火。盖上盖子，室温放置24小时入味。
6/7 卤好入味的牛肉取出，可以切片爆炒。也可以下面佐餐。吃不完，放冰箱冷冻。需要时，拿出一块即可。
7/7 青椒炒牛肉做起来！
盐腌制24小时，让肉更紧致，这样卤好切片不会散。卤好放卤水泡24小时，可以让肉更好入味。
