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1/8 秋葵清洗干净，切去头尾，大蒜拍扁剁成蒜粒。
2/8 细红尖椒切成小圈。
3/8 炒锅置于火上，烧开水，水中加几滴植物油和少许食盐。水开秋葵入锅焯3分钟。
4/8 秋葵焯好后浸于凉开水中。
5/8 秋葵纵向一切两半，码于盘中，稍长一点的横向拦腰切一刀。
6/8 炒锅再次置于火上，倒入植物油烧热，微微冒青烟时关火下入蒜末和尖椒圈利用油温爆香。蒜末微黄时倒入蒸鱼豉油，蚝油和少量食盐调匀。
7/8 把调匀的酱汁淋在摆好盘的秋葵上。
8/8 吃时拌匀即可。
