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三种馅料，很灵，就是做起来麻烦点，要吃不怕烦，自己做的比外面买的既卫生又好吃！
1小时44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/26 准备栗子剥壳，煮熟，压成泥，锅内放猪油，糖，炒至差不多水份收干成馅料
2/26 准备咸鸭蛋10个取黄，微波炉丁1分半钟
3/26 桂花豆沙馅取200克
4/26 准备做面团的材料称重
5/26 先油和转化糖浆一起倒入干净的不锈钢盆，调匀，
6/26 再放入枧水调匀
7/26 再倒入面粉，一起揉成团
8/26 面团揉光
9/26 用薄膜包起来，搁冰箱冷藏一个小时
10/26 准备月饼馅，（桂花豆沙泥、栗子泥、取半个蛋黄，）三种馅做一个馅共25克，揉成圆子
11/26 一共揉了20个，其实只用了17个（根据面团多少做了）
12/26 准备面粉，鸡蛋打在小碗里，一小碗清水，一把刷子
13/26 面团称重，分成25克一个
14/26 用一点干面粉撒在垫子上，把小面团揉圆，擀成厚皮
15/26 放上捏好的馅料，用虎口扣起来，揉圆
16/26 揉圆的月饼团撒点面粉，主要防粘在模具上
17/26 放入月饼模具内压出成型
18/26 准备不粘盆（转门烤箱用的盆）放入成型的月饼胚子
19/26 全部做好的月饼
20/26 烤箱开200度先开始预热3分钟，为了防裂，每个月饼上面用刷子蘸点水刷一下
21/26 放入烤箱，烤5分钟，定型
22/26 鸡蛋打成蛋液
23/26 烤5分钟后，拿出来，防烫，用刷子在每个月饼上面涂上蛋液，
24/26 从新放入烤箱开15分钟左右（具体时间要根据烤箱功率定），看上去烤到月饼上面转色就OK啦！
25/26 近点看阿灵
26/26 先摆拍一张，待回油后就可以吃了
1.枧水和转换糖浆做法，我菜谱里都有，可以去看一下
2.馅料可以放自己喜欢的料，但克重必须在25克
3.烤箱里烤盘拿出来刷蛋液时，小心烫
4.烤箱烤月饼的时间要根据自己烤箱的功率定，
5.月饼出炉后，要过一至二天后待月饼回油，第三天后吃最佳。
