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看《中餐厅》和《爸爸去哪儿》完全被张亮圈粉了！他做的砂锅鱼头煲得到一致好评，忍不住就自己动手做了家常版的剁椒鱼头，超级下饭！
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/8 鱼头洗净，倒料酒，少许盐抹匀腌制30分钟
2/8 准备好配料
3/8 盘底铺好姜片和葱段，放上腌制好的鱼头
4/8 锅里热油，油热爆香姜蒜末
5/8 倒入剁椒继续炒香
6/8 放蒸鱼豉油，蚝油和少许白糖翻炒一会关火
7/8 把炒好的剁椒用勺子舀起均匀的铺在鱼头上，上火锅中火蒸15至20分钟
8/8 出锅后撒上葱花，烧热油泼在上面！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
小贴士：爆香姜蒜和剁椒全程中小火！蒸鱼头冷水上锅蒸！因为剁椒本身有盐，所以腌制鱼头只需少许盐，多了就会咸哦！
