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花骨鱼肉质细嫩，味道很鲜美。家人都很爱吃。
25分钟
家常味
中级
其他
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1/17 成品图
2/17 花骨鱼去鳞去内脏洗净备用。
3/17 切成段控水备用
4/17 用料酒、盐，姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右。
5/17 准备所有的食材葱、蒜、香菜和小米椒切碎备用。
6/17 准备一小碗清水，加入适量生抽、蚝油、老抽、糖和醋调成汁备用。
7/17 腌好的鱼加入生粉拌匀备用。
8/17 锅里倒入适量油，比平时烧菜多一些，油热后放入鱼块。
9/17 煎至微黄捞出备用
10/17 这里有几个虾头是我剥虾仁剩下的，为了不浪费放入锅和鱼一起煮。这一步是多的。
11/17 另起锅放油烧热至七成热
12/17 放入葱蒜和小米椒碎暴香。
13/17 再把几个虾头倒进锅里翻炒几下
14/17 倒入鱼块翻炒片刻
15/17 倒入调好的汁继续煮
16/17 待汤汁收浓撒上香菜即可出锅。
17/17 成品图
1，煎鱼前鱼要沥干水分，以免溅油。煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，以免把鱼弄烂了。虾头可以不放，我是因为剥虾仁剩下的不想浪费才放在锅里和鱼一起煮的。
