香蕉蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/14 6个鸡蛋用漏勺分离蛋清和蛋白到两个无水无油的盆中

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  2/14 蛋清中加入塔塔粉和发泡剂各1g，然后用电动打蛋器打发一会加入35g白砂糖继续打发

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  3/14 蛋清液发白再加入35g白砂糖，继续打发一会再加30g白砂糖

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  4/14 打发到提起打蛋头，打蛋头上的蛋液略短、直立，盆内的蛋液可直立，尖峰短而小
  

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  5/14 香蕉、玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中

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  6/14 用打蛋器低速搅拌蛋黄，使香蕉蛋黄混合均匀

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  7/14 称200g低筋面粉，同时把烤箱预热160度5分钟

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  8/14 把低筋面粉分三次筛入蛋黄液中

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  9/14 上下翻拌均匀，不可划圈搅拌

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  10/14 加三分之一蛋白到面粉糊中，翻拌均匀

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  11/14 把剩下的蛋白都倒入面粉糊中，翻拌均匀

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  12/14 将拌好的面粉糊倒入铺了油纸的烤盘，表面抹平，撒少许黑芝麻表面

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  13/14 烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度烤18分钟

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  14/14 用切面板切块装盘开吃啦

作者: 柠檬橘语

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