鱼胶蚝油杏鲍菇的做法_菜谱_香哈网
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鱼胶蚝油杏鲍菇
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鱼胶蚝油杏鲍菇

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鱼皮有两种:海鱼皮、淡水鱼皮。它含有丰富的蛋白质、微量元素,是美容护肤佳品;含有的亮氨酸,可以防癌抗癌;含有丰富的胶原蛋白,可以补钙,促进身体发育。 家人喜欢吃白菜、杏鲍菇,但不喜欢鱼皮,貌似某种爬行动物的皮。我就改良一下,来一道《鱼胶蚝油杏鲍菇》。

作者: 蒲公英1020
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所需主料为鱼皮、白菜芯、杏鲍菇。

    1/12 所需主料为鱼皮、白菜芯、杏鲍菇。

  • 所需辅料如下

    2/12 所需辅料如下

  • 将食材洗净,杏鲍菇切片,白菜芯、灯笼椒切块,老姜、大蒜切片。

    3/12 将食材洗净,杏鲍菇切片,白菜芯、灯笼椒切块,老姜、大蒜切片。

  • 鱼皮清洗一下,加入2克盐。

    4/12 鱼皮清洗一下,加入2克盐。

  • 半个柠檬,用力挤出柠檬汁,抓匀,再清洗干净。

    5/12 半个柠檬,用力挤出柠檬汁,抓匀,再清洗干净。

  • 将鱼皮冷水下锅煮沸,撇去浮沫。

    6/12 将鱼皮冷水下锅煮沸,撇去浮沫。

  • 加入料酒去腥,待鱼皮煮化,关火倒出备用。

    7/12 加入料酒去腥,待鱼皮煮化,关火倒出备用。

  • 炒锅烧热,放入1小勺猪油至融化,关小火,下入姜蒜片、3勺蚝油翻炒。

    8/12 炒锅烧热,放入1小勺猪油至融化,关小火,下入姜蒜片、3勺蚝油翻炒。

  • 将鱼胶汤倒入锅中,大火烧开,下入杏鲍菇煮10分钟,再下入白菜芯、灯笼椒煮3分钟,加入1克盐、少许胡椒粉调味,即可出锅装入一个大碗中。

    9/12 将鱼胶汤倒入锅中,大火烧开,下入杏鲍菇煮10分钟,再下入白菜芯、灯笼椒煮3分钟,加入1克盐、少许胡椒粉调味,即可出锅装入一个大碗中。

  • 用水果刀做洋葱花,在洋葱的中间,第一刀切45度斜刀,第二刀与第一刀呈三角状,切一圈后掰开。

    10/12 用水果刀做洋葱花,在洋葱的中间,第一刀切45度斜刀,第二刀与第一刀呈三角状,切一圈后掰开。

  • 在分开的洋葱花上撒少许胡椒粉和1勺蚝油,放微波炉,用微波加热3分钟取出。

    11/12 在分开的洋葱花上撒少许胡椒粉和1勺蚝油,放微波炉,用微波加热3分钟取出。

  • 将两朵洋葱花,放在盛好菜的大碗上,营养丰富的鱼胶蚝油杏鲍菇,就可以吃啦。

    12/12 将两朵洋葱花,放在盛好菜的大碗上,营养丰富的鱼胶蚝油杏鲍菇,就可以吃啦。

  • 小贴士

    其实不讨厌鱼皮的样子,就可以只在开水中烫一下,待蚝油杏鲍菇、白菜烧好后,倒入鱼皮翻拌均匀,鱼皮也非常好吃。

    作者: 蒲公英1020

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