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金鲳鱼油煎后生抽入味，然后淋上番茄汁，味道微酸，是一道可口营养的美味鱼！甜金鲳鱼又称黄腊鲳，是南方沿海名贵海产经济鱼类之一，是一种营养丰富的海产鱼类！
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/20 茄汁金鲳鱼
2/20 准备好所需材料！
3/20 金鲳鱼去腮等洗净，用刀在鱼背两面划几刀，方便入味！
4/20 香葱打结，小米椒切段，生姜切片，香菜切碎，
5/20 油锅中加入适量的油，
6/20 温油锅中加入切好的生姜片，小米椒段，和打好的葱结，
7/20 然后把鱼沿着锅边轻轻放入锅中煎，防止油溅出烫到，放鱼入锅的时候可以用锅盖挡在锅前，
8/20 一面煎至黄色再轻轻的翻面继续煎，
9/20 小碗中加入两汤匙生抽，半碗水调匀，
10/20 鱼两面都煎至金黄后加入少许料酒，
11/20 锅开后，把调好的生抽倒入锅中，
12/20 然后加入半勺盐，再加一小碗清水，注意鱼不要再翻动了，容易翻破了！
13/20 小碗中加番茄酱2汤匙，碗里加入半碗水调开，
14/20 把调开的番茄酱倒入锅中，
15/20 等汤汁渐浓时加入白糖1汤匙，
16/20 再加入少许鸡精或者味精，
17/20 小碗中加两勺生粉加清水拌开，
18/20 调好的生粉液倒入锅中，汤汁煮至粘稠，
19/20 出锅啦！
20/20 成品图！
鱼除了再煎鱼的时候翻了一下身，其余时间中注意不要用铲子等去搅或翻动鱼，鱼肉易碎！如果怕不入味，可以用汤匙或锅铲舀出汤汁淋在鱼身上，多淋几次味道更好更入味！
