Whole Wheat Bread 全麦面包的做法_菜谱_香哈网
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Whole Wheat Bread 全麦面包
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Whole Wheat Bread 全麦面包

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暖心的全麦烤面包,营养美味,健康之选。 自己在家做面包,没有添加剂,放心吃! 烤面包某种程度比烤蛋糕还复杂,工程量大,辛苦啊!烘焙党们,熬夜加班烤面包,不要太辛苦哦! 敲黑板,重点来了!看这里: 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。

作者: 素兰_KD
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 全部材料,列队展示......

    1/14 全部材料,列队展示......

  • 保存黄油冷冻最好啊!

    2/14 保存黄油冷冻最好啊!

  • 全麦面粉400g

    3/14 全麦面粉400g

  • 加奶粉30g

    4/14 加奶粉30g

  • 加水,搅拌均匀

    5/14 加水,搅拌均匀

  • 用力活面,面团搓揉,然后摔打,反复揉面,让面团出膜。

    6/14 用力活面,面团搓揉,然后摔打,反复揉面,让面团出膜。

  • 加面粉,揉至面团顺滑,盖保鲜膜,盖上盖子,冰箱冷藏保存,两小时以上。主要看发酵,膨大两倍以上。

    7/14 加面粉,揉至面团顺滑,盖保鲜膜,盖上盖子,冰箱冷藏保存,两小时以上。主要看发酵,膨大两倍以上。

  • 从冰箱冷藏室取出来之后,揪成小团,等分九份,团圆,放半小时,搓揉面团,加入适量葡萄干(葡萄干提前泡,洗干净),搁置松散。<br/>面包胚子表面涂上蛋黄液,洒上黑芝麻。

    8/14 从冰箱冷藏室取出来之后,揪成小团,等分九份,团圆,放半小时,搓揉面团,加入适量葡萄干(葡萄干提前泡,洗干净),搁置松散。
    面包胚子表面涂上蛋黄液,洒上黑芝麻。

  • 面包放入烤箱,热水搁碗里,同时放入烤箱,重要的二次发酵过程。待面包胚子膨大成倍,取出备用。

    9/14 面包放入烤箱,热水搁碗里,同时放入烤箱,重要的二次发酵过程。待面包胚子膨大成倍,取出备用。

  • 将烤箱调至170度预热五分钟,然后烤箱放入面包,设置30分钟烤制面包。

    10/14 将烤箱调至170度预热五分钟,然后烤箱放入面包,设置30分钟烤制面包。

  • 烤至15分钟左右,放一层锡纸,避免烤焦。将温度调至190度,继续烤一刻钟。

    11/14 烤至15分钟左右,放一层锡纸,避免烤焦。将温度调至190度,继续烤一刻钟。

  • "叮当"响过,面包烤成。

    12/14 "叮当"响过,面包烤成。

  • 出炉啦!

    13/14 出炉啦!

  • 香味浓郁,晾凉。<br/>全麦面包完成了!

    14/14 香味浓郁,晾凉。
    全麦面包完成了!

  • 小贴士

    一直想尝试一下,纯粹完全的全麦面包。
    用全麦面粉做面包,自然是要配点儿红糖。
    加奶粉,加黄油,蛋清液一起揉面团里,增加口感,面包香味和粘性。

    作者: 素兰_KD

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