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鸡翅麻辣香锅

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麻辣味是家人的最爱,我好久没为他们做了,今天兴趣好就做了这个鸡翅麻辣香锅,真是把我馋的流口水了,没忍住还是吃了点,回味无穷,想想就吞口水了。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡翅洗净后,切成小块

    1/30 鸡翅洗净后,切成小块

  • 放入冷水锅中,大火煮透

    2/30 放入冷水锅中,大火煮透

  • 腐竹提前泡软

    3/30 腐竹提前泡软

  • 洗净,切成5厘米左右的段

    4/30 洗净,切成5厘米左右的段

  • 将煮透的鸡翅,捞出用温水洗净

    5/30 将煮透的鸡翅,捞出用温水洗净

  • 沥水备用

    6/30 沥水备用

  • 胡萝卜、土豆去皮后,切厚片

    7/30 胡萝卜、土豆去皮后,切厚片

  • 青红辣椒、洋葱切成片

    8/30 青红辣椒、洋葱切成片

  • 装碗备用

    9/30 装碗备用

  • 葱切段

    10/30 葱切段

  • 大蒜、生姜切片

    11/30 大蒜、生姜切片

  • 将八角、桂皮、香叶洗净沥水

    12/30 将八角、桂皮、香叶洗净沥水

  • 热锅放宽点油

    13/30 热锅放宽点油

  • 放入鸡翅,煎炒至金黄色

    14/30 放入鸡翅,煎炒至金黄色

  • 捞出沥油

    15/30 捞出沥油

  • 油留锅中,放入胡萝卜、土豆片煎炒变焦熟

    16/30 油留锅中,放入胡萝卜、土豆片煎炒变焦熟

  • 将焦熟的胡萝卜、土豆片捞出沥油

    17/30 将焦熟的胡萝卜、土豆片捞出沥油

  • 锅留油,放入八角、桂皮、香叶、花椒爆香

    18/30 锅留油,放入八角、桂皮、香叶、花椒爆香

  • 放入姜片、蒜片、葱白段,爆香

    19/30 放入姜片、蒜片、葱白段,爆香

  • 放入干红辣椒、青红辣椒片和洋葱片,炒匀

    20/30 放入干红辣椒、青红辣椒片和洋葱片,炒匀

  • 加入腐竹炒匀

    21/30 加入腐竹炒匀

  • 加入胡萝卜、土豆片和鸡翅

    22/30 加入胡萝卜、土豆片和鸡翅

  • 调入料酒

    23/30 调入料酒

  • 蚝油、生抽

    24/30 蚝油、生抽

  • 香辣油,炒匀入味

    25/30 香辣油,炒匀入味

  • 再调入盐、胡椒粉

    26/30 再调入盐、胡椒粉

  • 鸡精粉,翻炒均匀入味即可

    27/30 鸡精粉,翻炒均匀入味即可

  • 起锅后撒上葱叶段

    28/30 起锅后撒上葱叶段

  • 一道美味的鸡翅麻辣香锅就做好了

    29/30 一道美味的鸡翅麻辣香锅就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    这个菜不适合焖,就干炒,翻炒入味,香味浓郁。

    作者: 林乡

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