麻辣鸡翅

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  1/12 把鸡翅洗净，用小刀在上面划一刀，方便入味。

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  2/12 鸡翅放入容器中，再放入盐，料酒拌匀腌制10分钟。

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  3/12 准备小料。干辣椒4个，郫县豆瓣酱一大勺，冰糖2个，红辣椒粉3克，花椒适量。

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  4/12 不粘锅放入油，鸡翅小火煎至。

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  5/12 煎至两面金黄盛出。

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  6/12 留少许底油，放入干辣椒，花椒小火煸香

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  7/12 放入郫县豆瓣酱煸香。

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  8/12 接着放入鸡翅。

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  9/12 放入红辣椒粉，冰糖，盐炒匀。

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  10/12 放入适量的热水，盖上锅盖大火收汁。

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  11/12 汤汁收干，关火。

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  12/12 成品图。撒上白芝麻，葱花。

小贴士

煎鸡翅时注意火候，不要把鸡翅表皮弄坏，那样成品就不好看了。

作者: 雪

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