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排骨脆香，莲藕，土豆干香溢人。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 排骨剁小块冲洗干净，装碗，加啤酒，盐，葱姜水，腌制。土豆，莲藕，黄瓜切条葱切段，姜蒜切片，泰椒切圈，线椒切圈。
2/8 锅里加油，6成油温，下排骨，炸至金黄。
3/8 捞出待用。
4/8 6成油温，土豆，莲藕条炸至金黄。
5/8 锅里加油，下花椒，干辣椒，姜蒜片，干锅酱。
6/8 下排骨，烹料酒，调味。
7/8 下泰椒，线椒，下葱段，下土豆，莲藕，黄瓜条。翻炒均匀即可。
8/8 装碗即可。
炒制控制油量，干锅类型的菜油量要少。
