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心花怒放
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心花怒放

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心花怒放…… 美食群友友太有才了,给我这个菜取了个美美的名字~~心花怒放。 吃了这个菜,天天心花儿怒放,心情美美滴。 友友们,做起,做起……

作者: XY彦私家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材<br/>西芹,胡萝卜,荷兰豆,木耳,松子仁,鲜百合。(用量见材料表)

    1/17 准备食材
    西芹,胡萝卜,荷兰豆,木耳,松子仁,鲜百合。(用量见材料表)

  • 新鲜百合洗干净后,再用纯净水浸泡几分钟。

    2/17 新鲜百合洗干净后,再用纯净水浸泡几分钟。

  • 木耳提前浸泡30分钟。洗干净。备用

    3/17 木耳提前浸泡30分钟。洗干净。备用

  • 用切花器把胡萝卜切花切心形。<br/>西芹用工具切花纹。

    4/17 用切花器把胡萝卜切花切心形。
    西芹用工具切花纹。

  • 锅里煮开水,把荷兰豆,胡萝卜,西芹灼水。大约5、6成熟。<br/>小窍门:根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看。

    5/17 锅里煮开水,把荷兰豆,胡萝卜,西芹灼水。大约5、6成熟。
    小窍门:根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看。

  • 提前备一碗纯净冷水(有冰水更好)<br/>把焯过的西芹等过一遍凉水,迅速捞起。<br/>小窍门:蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持根茎蔬菜的色泽,口感也爽脆。

    6/17 提前备一碗纯净冷水(有冰水更好)
    把焯过的西芹等过一遍凉水,迅速捞起。
    小窍门:蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持根茎蔬菜的色泽,口感也爽脆。

  • 捞起,沥干水备用。

    7/17 捞起,沥干水备用。

  • 开火,热锅,倒进适量花生油。

    8/17 开火,热锅,倒进适量花生油。

  • 锅里油烧热,倒进黑木耳翻炒。<br/>PS:为给友友们更清楚看步骤,每次拍照都把锅铲拿开。

    9/17 锅里油烧热,倒进黑木耳翻炒。
    PS:为给友友们更清楚看步骤,每次拍照都把锅铲拿开。

  • 再把荷兰豆,西芹,胡萝卜倒进去一起迅速翻炒。

    10/17 再把荷兰豆,西芹,胡萝卜倒进去一起迅速翻炒。

  • 再加进百合。翻炒均匀,<br/>百合一定要炒熟透。但又不能久炒。

    11/17 再加进百合。翻炒均匀,
    百合一定要炒熟透。但又不能久炒。

  • 加进适量食用盐,迅速翻炒均匀,<br/>

    12/17 加进适量食用盐,迅速翻炒均匀,

  • 翻炒均匀,至百合变半透明状熟透<br/>就可以熄火,装盘食用了。<br/>PS:因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。

    13/17 翻炒均匀,至百合变半透明状熟透
    就可以熄火,装盘食用了。
    PS:因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。

  • 装盘,最后撒上适量松子仁,<br/>松子仁不炒,后加,才香酥。

    14/17 装盘,最后撒上适量松子仁,
    松子仁不炒,后加,才香酥。

  • 成品图

    15/17 成品图

  • 有心有花……<br/> 美食群友友太有才了,给我这个菜取了个美美的名字~~心花怒放。<br/><br/>

    16/17 有心有花……
    美食群友友太有才了,给我这个菜取了个美美的名字~~心花怒放。

  • 美美滴<br/>越看心花儿越怒放……<br/>友友们,动手做起吧……<br/>

    17/17 美美滴
    越看心花儿越怒放……
    友友们,动手做起吧……

  • 小贴士

    1、鲜百合洗干净后要浸泡几分钟。
    2、根茎类蔬菜比较难熟,最好先焯水再炒,这样可以节约烹饪时间,色彩卖相也更好看
    3、根茎蔬菜焯水后再过一遍凉水,这样能保持蔬菜的色泽,口感也更爽脆。
    4、因为3种根茎菜都焯过水,不需久炒,整个过程基本都是连惯,大火爆炒。

    作者: XY彦私家小厨

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