干锅排骨

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 将芹菜、大葱、小米椒、小青椒、姜、蒜准备好

• 

  2/9 脆皮肠十字形划开

• 

  3/9 放入少许花椒、姜、蒜，煮排骨大约25分钟，起锅时放入盐、鸡精。将排骨挑出沥干。

• 

  4/9 排骨汤用一碗盛好备用

• 

  5/9 热油翻炒姜蒜，八角，桂皮，香叶，加入适量火锅底料翻炒均匀，依次放入排骨、脆皮肠，炒至脆皮肠开花。（根据情况可适量添加排骨汤煮一会儿。）然后将排骨脆皮肠捞出备用。

• 

  6/9 用锅里剩下的油，依次放入洋葱，藕片翻炒。

• 

  7/9 再加入豆芽、金针菇，排骨汤小半碗，盖上锅盖小火焖煮两分钟。

• 

  8/9 打开锅盖，铺上芹菜叶，让蒸汽将芹菜叶蒸软

• 

  9/9 起锅装盘，菜装下面，刚才煮好的排骨脆皮肠铺上面，撒上葱花和香菜，美味出锅。

小贴士

看着材料很多很麻烦，其实很简单。煮排骨的时候就可以准备其他配菜，排骨汤千万不要倒了，烹饪过程中适量加入排骨汤，就可以避免油太多，或者油太少粘锅。

作者: 旭尧氏66

点击展开全部9个步骤