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调味仅用了盐，完全食物本味，油炸，去除多余水分和表面有些嗝舌头的感觉，充分逼出食材香味，通过厨房纸吸去表面多余油份，香软入味，保留蔬菜略甜香，不腻。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 四季豆摘好，整条不要掐断，放在一只深碗中竖立，滴干水
2/5 热锅下油，油温五成热，下放干的四季豆，大火炸（可以锅里放少量盐，防飞溅及固色，我没放）
3/5 变色，开始出现黑点，转为中小火
4/5 炸到变软，盛出，厨房纸吸干表面油
5/5 锅里放适量盐，不放油，放入四季豆翻炒几下，起锅，美味。大家都抢
注意四季豆滴干水，注意炸的时候火力转换。
