黔味飘香鸭

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  1/4 将鸭至净改刀三分大小的块，用姜片、葱、糖（少量）味精、香油、淀粉腌制、也可加少量料酒。

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  2/4 干辣椒改成节。

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  3/4 姜蒜改成片。

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  4/4 锅烧油下花生米炸脆捞出在用刀背压扁去掉表皮，待油温升至6成下主料炸至金黄捞出，锅留底油下花椒、干椒节炒出香味下姜蒜片翻炒，下主料花生米翻炒调味撒葱花装盘即可。

作者: hck