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犟骨头非常解馋硬可的菜品，也是我家餐谱上点击率最高的菜品之一。自己亲自下厨后，看着家人吃的香香嘀，心里的成就感满满的。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 上个成品图。
2/8 脊骨剁成块(让卖肉师傅代劳)，洗净后用水用泡三~四小时，中间换几次水。
3/8 锅中放入凉水，加入骨块儿开火，水开后煮二三分钟。
4/8 然后将骨块儿捞出控干水分。
5/8 锅内倒入适量的料酒和啤酒，加入除盐之外的所有调料。(注意不要放水)烧开料汤。
6/8 放入骨块，大火烧煮30分钟。
7/8 然后转中小火，加入少许盐调味继续烧煮一个半小时，至到肉熟微脱骨。
8/8 颜色漂亮吧？装上盘儿就可以啃上了。
1.煮骨块时不放水，只放料酒和啤酒，所以这个量要大，这样骨肉味道会更鲜香。
2.调料不宜放的太多。
3.盐不要放的太多，因为已放了生抽，红烧汁和甜面酱都是咸的。
