蛋黄饼干

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  1/11 成品图

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  2/11 所有材料准备好并称量准确，面粉提前过筛

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  3/11 将蛋黄和鸡蛋用打蛋器搅打

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  4/11 分三次加入白砂糖搅打

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  5/11 打发至提起打蛋器能看到蛋液有明显的纹路，不会马上消失即可

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  6/11 过筛好的面粉倒入打发的蛋液中

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  7/11 放入2克泡打粉

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  8/11 用刮刀充分翻拌好，动作要快些避免蛋液消泡，这时预热烤箱150度10分钟

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  9/11 将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口

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  10/11 烤盘里铺上油纸，用裱花袋在烤盘上挤出直径大约2cm的小面糊。放入预热好的烤箱上下火150度中层烤15分钟

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  11/11 烤至表面金黄，放凉装进罐子里

小贴士

简单快手的蛋黄饼干，满满的童年回忆。蛋液打发至提起打蛋器能看到蛋液有明显的纹路，不会立即消失。我这个是15升的小烤箱烤了三盘，装了三小罐。

作者: 网中游泳的鱼

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