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鱼越新鲜越好,肉厚的地方劈开,不要煮的时间太长。 吃完鱼可以拿来烫火锅。
1/10 将鲶鱼宰杀清洗干净用适量盐腌制半小时左右
2/10 准备好蔬菜
3/10 葱切段,姜切片,火锅料,青花椒
4/10 炒锅放油(平时炒菜的10倍)
5/10 小火烧热油,将火锅料放入小火慢炒不停翻动。
6/10 炒出红油
7/10 放入葱段,姜片,青花椒小火慢炒出香味。
8/10 倒入开水(鱼大就多加点水,小就少加点)烧开后继续小火煮半小时。(也可以多煮一会,啥时候人到齐了要开饭啦再放鱼都行)如果着急吃也可以锅开后就放鱼,时间宽裕就随意了。
9/10 放入处理好的鲶鱼(不需要再加盐,火锅料盐味很足了)开大火煮开
10/10 放入豆芽香菜,煮5分多钟就可以开吃啦!