同庆楼做法，红烧肉

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  1/8 猪肉洗净切4*4cm的方块，冷水加葱姜下锅焯水，开过一分钟后捞出浸入冷水待用

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  2/8 锅内倒入食用油加入冰糖中火炒糖色，待变成焦糖色

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  3/8 待糖色变成焦糖色时加入姜、八角炒出香味，如果用的是大葱这时一起放入炒成香味

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  4/8 加入焯水待用的五花肉翻炒至上色，中火约2-3分钟，大火容易焦

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  5/8 加入1500毫升热水放入葱结，水要没过肉生抽，老抽，盐盖锅小火炖6-80分钟，喜欢有嚼劲的60，喜欢糯烂一点的80分钟

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  6/8 待汤汁收到剩三分之一的时候，开锅改中火把汤汁收到浓稠即可出锅

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  7/8 出锅产品图

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  8/8 每一块红烧肉上都包裹着咸甜适宜的汤汁

作者: 李小七de乐美生活

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