7.2万点赞 · 239收藏
3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.8万
1小时32分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/23 首先来制作中种，准备好种面材料
2/23 将酵母倒入高粉中
3/23 边搅拌边加入牛奶
4/23 揉成团（酵母溶解即可）
5/23 盖保鲜膜冷藏发酵12-17小时
6/23 准备好主面团材料
7/23 将除黄油外所有主面团材料混合
8/23 将冷藏发酵好的面团撕成小块加入主面团材料一起揉
9/23 直到拉出膜
10/23 整理面团滚圆
11/23 盖保鲜膜松弛30分钟
12/23 将松弛好的面团擀开
13/23 抹上红豆沙
14/23 自上而下卷起来，表面稍稍按扁
15/23 自下而上切开，最上边不要切断
16/23 切面朝上扭成8字形，末端捏紧
17/23 放入六寸中空模，入烤箱发酵，温度约38度，放碗热水确保湿度
18/23 约两倍大取出，180度预热烤箱
19/23 放入预热好的烤箱中下层160度30分钟
20/23 出炉
21/23 香香甜甜
22/23 看看内部
23/23 来一块？
烘烤温度仅供参考
模具为六寸中空模
