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驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一 成品黄、白、红三色分明，煞是好看 因其最后制作工序中撒上的黄豆面 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/7 把黄豆粉放入锅中小火炒熟，至黄褐色有香味(也可直接买熟的黄豆粉)，过筛备用。
2/7 将140g糯米粉放入容器，加入适量温水(约130ml)揉成光滑滋腻的面团。
上锅蒸熟(水开后约15-20分钟)，蒸熟后取出，盖上保鲜膜放置温热不烫手。
3/7 硅胶垫上铺适量的黄豆粉。将糯米团两面粘满黄豆粉，擀成长方形(尽量薄厚均匀)。
4/7 均匀的铺上红豆沙，若豆沙偏干，可沾少量清水抹开。豆沙的多少可根据个人口味增减。
5/7 从一头卷紧。
6/7 切块装盘。
7/7 香、甜、粘，混着浓郁的黄豆粉香味儿。开动吧！
关于糯米面团的水量，如果喜欢口感Q一些，可以少加一些水，成团即可。若喜欢口感糯一些，可以增加水量。
