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姜汁炖奶
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姜汁炖奶

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作者: 的萱萱
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 老姜擦出汁水,用咖啡滤纸或细纱布过滤掉粗粒可以用手拧一下姜汁水容易出来。

    1/5 老姜擦出汁水,用咖啡滤纸或细纱布过滤掉粗粒可以用手拧一下姜汁水容易出来。

  • 蛋白两个先拂匀,加入白醋二滴,再搅拌至蛋白有点泛白(不要搅太久),倒入一个大一点儿的容器待用。

    2/5 蛋白两个先拂匀,加入白醋二滴,再搅拌至蛋白有点泛白(不要搅太久),倒入一个大一点儿的容器待用。

  • 鲜奶与糖煮至微热,此时加入盐搅匀,煮好的牛奶撞入蛋汁内。

    3/5 鲜奶与糖煮至微热,此时加入盐搅匀,煮好的牛奶撞入蛋汁内。

  • 用筛过滤去泡。这样蒸出来的表面很平滑。<br/>将碗放入锅中蒸热(约两分钟,是为了防止炖奶黏在碗上)。<br/>将姜汁分别倒入碗内,我分成了三碗,把牛奶蛋汁倒进去。

    4/5 用筛过滤去泡。这样蒸出来的表面很平滑。
    将碗放入锅中蒸热(约两分钟,是为了防止炖奶黏在碗上)。
    将姜汁分别倒入碗内,我分成了三碗,把牛奶蛋汁倒进去。

  • 用保鲜膜盖上,最好用碗或盖子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑,大火蒸12-15分钟便成。然后拿出来,去掉保鲜膜晾凉免得水汽回流到表面,再盖上放冰箱冷藏。凉透以后就可以开吃了。

    5/5 用保鲜膜盖上,最好用碗或盖子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑,大火蒸12-15分钟便成。然后拿出来,去掉保鲜膜晾凉免得水汽回流到表面,再盖上放冰箱冷藏。凉透以后就可以开吃了。

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