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这款牛轧糖，用了松子仁，杏仁片，巴坦木。相比花生仁牛轧糖，吃起来口感更是丰富。用的是德运奶粉，奶味浓，大大粒的果仁，入口香酥，不粘牙，有嚼头，超级美味。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备食材
棉花糖，德运奶粉，松子仁，杏仁片，巴坦木，安佳黄油。依次称好（用量见材料表）
2/18 巴坦木用擀面杖擀碎，
不需太碎，保留大粒果仁，
吃起来脆脆，口感才香。
3/18 把三样果仁提前搅拌均匀，备用
4/18 开小火，烧热锅，倒进黄油至融化
本菜谱黄油是30克。
5/18 黄油全部融化后，倒进棉花糖，
开小火
6/18 迅速翻炒均匀，小火，一定要耐心
7/18 翻炒搅拌均匀，融化至如图，棉花糖和黄油一定要完全融化融合在一起。
8/18 再倒进提前称好的奶粉，搅拌均匀。
本菜谱用的是德运奶粉，100克。
9/18 小火，搅拌均匀，一定要翻炒搅拌至奶粉和棉花糖糊完全融合在一起。
10/18 倒进果仁，迅速搅拌均匀，熄火。
11/18 搅拌均匀好的糖胚。
12/18 倒到提前铺好保鲜膜的砧板上。
用保鲜膜才不会粘。
13/18 趁糖热、软，塑型。
如果有牛轧糖模具方便些。没有也没关系，如下操作：
再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成合适的厚度，大约1~1.5cm，再用陶瓷刀修齐边缘。
14/18 塑形后，包上保鲜膜，放进冰箱一个钟，冷却，确记不能久放。
也可以室温放置2个钟自然冷却。
15/18 冷却好，再切成大小合适的块状。
就可以食用了。
16/18 成品图
17/18 浓浓的奶味，大大粒的果仁，
脆脆香香，来上一颗吧。
18/18 裹上糯米纸，包上了糖纸，
顿感高大上，美美滴。
友友们，动手做起吧……
1、棉花糖宜买白色的。要用平底锅和硅胶铲，才不会粘锅。
2、全程一定切记小火，翻炒搅拌。
3、放果仁前的各步骤，棉花糖，奶粉的翻炒，一定要融化和融合透。
4、放冰箱冷却，一个钟就足够了，
不能久放，不然会太硬太脆，很难切块。
5、做好的牛轧糖可以用盒子装，
也可以裹上糯米纸，用糖纸包好，
随拿随吃，尽量放低温地方保存。
6、棉花糖跟果仁的比例大约是1：1，太多很难粘住。果仁太少，糖份太多，太甜了口感也腻。
这款牛轧糖，用了松子仁，杏仁片，巴坦木。相比花生仁牛轧糖，吃起来口感更是丰富。用的是德运奶粉，奶味浓，大大粒的果仁，入口香酥，不粘牙，有嚼头，超级美味。
友友们，动手做起吧……
