保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 100收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.6万
猪脚要飞血水。不要煮太久，不然肉会很腐烂，我更喜欢有点韧劲的（这个看个人喜好）
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/4 猪脚洗净，开水中煮一会，至无血丝溢出。捞起凉水洗净。——姜去皮，切厚片。——热锅中放少许花生油，放姜炒会，再放猪脚翻炒(目的去除水分，如果不打算久放，则不用炒)
2/4 将炒好的姜炒猪脚转移到陶瓷汤锅中（我只有隔水炖，就用隔水炖锅了）。（喜欢鸡蛋的可以加入剥好皮的鸡蛋）。然后加入致美斋添丁甜醋（也可以放其他醋，看个人喜欢）
3/4 慢火炖40分钟
4/4 肉多锅小的话，要翻动下，以防部分不入味。(没水分的话，可以较长时间循环加料，慢慢享用，无须放冰箱)
