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脚板薯的营养价值: 1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。 2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。 3.脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 4.脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
1/5 把脚板切薄片,蒜切蒜蓉
2/5 锅里放入少许油,爆香蒜蓉,放入脚板薯翻炒几下,放入适量水。
3/5 瘦肉切丁(个人不喜欢用肉沫,觉得没嚼劲)加入适量盐,酱油,豆瓣酱,蒜蓉搅拌均匀,加入4小勺红薯粉,在和好成团
4/5 分成一个个的小肉疙瘩,等水开后10分钟放入(脚板薯需要多煮下),放肉疙瘩后,水开放入青菜
5/5 最后放入适量盐,起锅