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莲白具有防癌和护肝的作用。做的时候一定要用手撕，手撕的比刀切的好吃。莲白也不要炒太久，久了就不脆了。
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/23 食材如下图
2/23 莲白撕成小块
3/23 加适量的食用小苏打
4/23 加清水泡十分钟
5/23 甜椒切丝（可以不用，我是用来配色的）
6/23 装碗备用
7/23 调糖醋汁儿，碗里放白糖。
8/23 放适量的醋
9/23 加一勺淀粉
10/23 少许鸡精
11/23 适量的清水
12/23 搅拌均匀
13/23 泡好的莲白，用清水再洗一次，沥水备用。
14/23 热锅倒入适量的冷油
15/23 油熟下甜椒丝
16/23 倒入莲白
17/23 翻炒片刻
18/23 放适量的盐
19/23 将盐翻炒均匀，炒到莲白快出水。
20/23 将糖醋汁儿再次搅拌，倒入锅中。
21/23 大火快速收汁儿
22/23 出锅装盘
23/23 近照来一张
