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藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一！藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕！ 今天采用糖醋法，其味道酸甜脆，特别受到大家的喜爱！如果喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒！
44分钟
酸甜
初级
热菜
炒
其他
1/11 莲藕去皮洗净！
2/11 切成薄片！
3/11 锅里烧水把藕片绰水1分钟！
4/11 捞出来放凉水，适量加点白醋，浸泡一下！
5/11 把葱姜蒜切丝备用！
6/11 取两个碗，一个碗里倒入番茄酱，醋，糖，酱油，再加半碗清水调成汁！另一个碗调适量的水淀粉！
7/11 锅里加油烧至七成热把葱姜蒜爆香！
8/11 加入藕片翻炒！
9/11 把调好的番茄汁倒锅里，搅拌使藕片均匀上色！
10/11 倒入水淀粉使汁变稠！
11/11 摆盘！开吃！
为了防止藕片变黑，放入大盆里加凉水，再适量加点白醋！
