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羊蝎肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 准备一公斤羊蝎子
2/8 洗净后放冷水中，一起煮开，祛血沫。
3/8 再次冲洗干净，控水待用。
4/8 准备好需要的配菜和佐料。（配菜可以按自己喜好搭配）
5/8 锅热放油煎开，下花椒姜片等爆香。
6/8 放入羊蝎子翻炒，依次加入料酒，生抽，白糖，胡椒继续翻炒两分钟。
7/8 炒好的羊蝎子放入高压锅，加水刚刚没过羊蝎子即可。加盖大火上汽压20分钟，电压力锅选牛羊肉档即可。另起锅烧水，放入胡萝卜和鸭血，平菇煮熟。
8/8 把所有配菜和压好的羊蝎子带汤一起放入火锅中炖煮，加入盐调味，最后放上大蒜。热呼呼的羊蝎子火锅就等你来开动啦！
羊蝎子淖水要冷水一起下锅。
