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戚风蛋糕
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戚风蛋糕

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独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.2万

作者: 北麻美食
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备原材料,蛋黄,蛋清分离,盛蛋清容器中保证无油无水,蛋黄加三分之一糖,搅拌均匀

    1/8 准备原材料,蛋黄,蛋清分离,盛蛋清容器中保证无油无水,蛋黄加三分之一糖,搅拌均匀

  • 加入油和牛奶,搅拌均匀

    2/8 加入油和牛奶,搅拌均匀

  • 加入低筋面粉,搅拌均匀

    3/8 加入低筋面粉,搅拌均匀

  • 蛋清加入剩下白糖的三分之一,高速打发,至有鱼眼

    4/8 蛋清加入剩下白糖的三分之一,高速打发,至有鱼眼

  • 再加入三分之一白糖,继续打发;打发至细腻

    5/8 再加入三分之一白糖,继续打发;打发至细腻

  • 再继续加入剩余白糖,打发至有尖角

    6/8 再继续加入剩余白糖,打发至有尖角

  • 蛋白分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄液中

    7/8 蛋白分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄液中

  • 烤箱 预热160度,烤30分钟,就好啦

    8/8 烤箱 预热160度,烤30分钟,就好啦

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