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小朋友爱吃鸡蛋羹，放入虾皮的鸡蛋羹补钙又好吃，蒸制好的鸡蛋羹调入芝麻油，使鸡蛋羹别有一番风味。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 把虾皮放入清水中浸泡一会儿。
2/5 打入两个鸡蛋，放适量盐和适量油，加入同等分量温水搅拌均匀，至打至粗泡，用调羹把粗泡匀出来，这样可以使蒸出的鸡蛋羹无气泡。
3/5 接着加入拧干水的虾皮。
4/5 待锅中水烧开冒气，放入鸡蛋羹大火蒸大约10分钟即可。
5/5 出炉了，加入芝麻油和酱油，味道很不错的哦，看起来是不是很诱人呢。
1.蒸鸡蛋羹需用大火，盖子略微透出个口子蒸制，这样蒸出来的鸡蛋不会太老2.鸡蛋羹里已放入虾皮，所以不需要再放入味精，这样味道会太重，掩盖了鸡蛋和虾的特有的鲜香味。3.鸡蛋羹里面得水用温水比较好。
