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梅干菜一定要提前泡，清洗干净
52分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 准备好葱，生姜切片，五花肉洗净
2/13 梅干菜提前泡几个小时，洗净，沥干净沙子
3/13 五花肉放入锅内焯水，捞出洗净切断，再放入锅内，倒入清水，放入葱，姜片，倒入料酒，大火烧十分钟，用筷子可戳进肉即可
4/13 趁热给肉上色，四周都抹上老抽
5/13 锅内倒入油，待热之后放入肉段，肉皮向下，煎至肥油出来，再把四周分别煎下，出锅
6/13 用锅内余油，倒入泡好的梅菜，加入盐，白糖，可以加入之前得肉汤，小火烧十五分钟
7/13 等待梅菜的同时，可以切肉片了，薄一点就行
8/13 切完整齐的放入深一点的盘子或者碗内
9/13 然后把烧好的梅干菜倒入肉碗，铺在肉上面
10/13 把剩余的调料都调匀，慢慢倒在梅菜上
11/13 铺好锡纸，放入锅内，准备蒸咯，大概蒸个40分钟
12/13 蒸好之后取个大一点的盘子，将梅菜肉快速倒扣进去，一定要注意，以免烫到手
13/13 味道不错哦，肥而不腻的一道菜
五花肉一定要切薄片，梅菜要提前泡
