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跟着黄浩新老师学做的：特色小炒肉 这道做出来口感：肥而不腻、丰润可口、非常入味、米饭标配、非常好吃 有点儿像我们这儿的回锅肉、不过跟着老师学做的更香更好吃、因为有些小技巧！
15分钟
红油味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/15 五花肉切薄片
2/15 配料切小
3/15 五花肉冷水下锅放入2汤匙料酒一起煮
4/15 煮至变色捞出
5/15 肉下锅煸炒出油加2汤匙料酒
6/15 下入葱姜蒜炒香
7/15 下入酱油炒匀
8/15 下入青红椒炒匀
9/15 下入白糖、盐炒匀
10/15 下入青蒜炒均匀
11/15 下入香油炒匀
12/15 起锅装盘
13/15 真是色香味俱全
14/15 肥而不腻、丰润可口
15/15 还等什么、翠花上饭、哈哈哈
老师教了几个窍门：
就是五花肉提前冷冻一下、这样更容易切薄片、去皮、这样口感更好、用冷水入锅焯水至变色、煸炒出油这样更香、更入味、炒出来真是色香味俱全！
