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豆腐是中国的传统豆制品美食，营养价值极高，富含多种微量元素，特别能满足人体对钙的需求。鸡蛋富含自然界中最优良的蛋白质，营养成分全面，含多种人体需要的矿物质。而两者结合，能更好的互借互味，优势互补，这道素菜，清淡味鲜，廉价的食材竟然做出了海鲜感觉的惊艳。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/13 食材配齐，就准备开做了。
2/13 豆腐切小块，生姜、蒜籽、大葱白、青红辣椒切碎，辣椒我用的是菜椒，不辣只为配色，能吃辣的可用朝天椒和辣子王。
3/13 把鸡蛋打散，少许盐，搅匀。
4/13 用大勺子把豆腐压碎，不放盐。
5/13 把蛋液倒到碎豆腐里，再一起搅拌均匀。
6/13 放适量油，生姜、蒜籽、大葱白一起下锅翻炒出香味。
7/13 青椒红椒一起下锅，少许盐，翻炒熟了即可。
8/13 先把各种炒熟的辅料出锅。
9/13 适量油，混合好的豆腐鸡蛋一起下锅翻炒，成型就好了，炒过了，豆腐就会出水了。
10/13 最后把炒熟的辅料一起下锅再翻均匀，就大功告成了。
11/13 装盘后撒上点黑芝麻，效果顿时让这道简单廉价，却营养美味的素菜高大上起来了。
12/13 看看色彩诱人吧。
13/13 旁边的装饰是剩下的几小块豆腐，前几天做牛油果酸奶剩下的核，几粒枸杞和院子里摘的叶子，生活的美好无处不在，从一日三餐开始吧，有爱人人都能做出走心的佳肴。
除了油盐，没有放任何香料鸡精什么的，这样才能保证豆腐鸡蛋完美搭配原汁原味的鲜。
