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好吃@易做@老少皆宜
1/6 准备好所有食材@把鸡腿切指甲盖那么大块丁
2/6 把大葱切丁青椒切丁
3/6 把鸡丁切好清水冲化挤干所有水分,加入少许料酒,少许盐抓匀
4/6 依次加入半个蛋清抓匀,加入少许淀粉《淀粉的量保持鸡丁锁住水分,不流就好》锅内加入油烧至六成热下入鸡丁划散
5/6 锅底起油加七八颗花椒,七八颗辣椒段,葱花蒜片炒香@下入豆瓣酱小火炒香至出红油喷入料酒@米醋,白糖多来点,少许盐,味精,鸡精,胡椒粉,上火至所有原料熬化倒入鸡丁翻炒
6/6 翻炒均匀撒入生粉勾芡即可出锅