炝炒土豆莴笋片的做法_菜谱_香哈网
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炝炒土豆莴笋片
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炝炒土豆莴笋片

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作为一名四川人,一顿饭没得辣椒的话,就可以让我一天都打不起精神/捂脸 尽管这本来是一道地地道道的青口素菜,但在无辣不欢无肉不欢的我的手里,给折腾出了类似回锅肉赶脚又辣辣脆脆的新花样,给自己点赞/哈哈哈哈

作者: 冰薇氏80
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 土豆莴笋削皮(莴笋削皮可以先用小刀去掉硬皮,再用刮皮刀刮干净,否则很影响口感),洗干净配料

    1/7 土豆莴笋削皮(莴笋削皮可以先用小刀去掉硬皮,再用刮皮刀刮干净,否则很影响口感),洗干净配料

  • 莴笋切2毫米左右的圆片(自己吃,没特别注重形状)

    2/7 莴笋切2毫米左右的圆片(自己吃,没特别注重形状)

  • 土豆同莴笋的切法,冲洗多余的淀粉并泡水防氧化

    3/7 土豆同莴笋的切法,冲洗多余的淀粉并泡水防氧化

  • 配料切片

    4/7 配料切片

  • 点火,锅内倒入少许油,加豆瓣酱,倒入葱姜蒜豆豉爆香

    5/7 点火,锅内倒入少许油,加豆瓣酱,倒入葱姜蒜豆豉爆香

  • 倒入土豆片莴笋片,大火翻炒约5分钟关小火,调入盐 鸡精 生抽 白糖,大火快速翻炒均匀,关火装盘

    6/7 倒入土豆片莴笋片,大火翻炒约5分钟关小火,调入盐 鸡精 生抽 白糖,大火快速翻炒均匀,关火装盘

  • 当当当~有回锅肉口感的纯素菜成功啦!

    7/7 当当当~有回锅肉口感的纯素菜成功啦!

  • 小贴士

    1.小米辣和豆豉是关键
    2.莴笋一定削干净皮
    3.大火快炒

    作者: 冰薇氏80

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