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柠檬加老坛酸菜水,味道顶呱呱!
1/10 鸡爪,解冻,剪掉指甲,温水漂洗几次
2/10 取一个干净的盆子,把柠檬切成薄片,用开水泡出味,冷却后把小米辣切成小段,连着小米辣里的水一起倒进盆里。
3/10 然后加盐
4/10 再加老坛酸菜水,搅拌均匀!泡椒水就做好了,放在一边!
5/10 白萝卜皮,水白菜菜心,淘洗干净,放进做好的泡椒水里。
6/10 鸡爪冷水下锅,焯掉血水浮沫。
7/10 另取高压锅,上汽压八到十分钟,
8/10 把煮好的鸡爪沥出,放盆里!
9/10 胡萝卜,西芹,切好,快速焯水,沥出,放盆里
10/10 颜色好看勒,可以马上吃,也可以泡一天更入味!尝味儿了,可以适当添加白醋和盐!
1,小米辣500克一袋的,超市有售,专门泡鸡爪的那种。
2,小米辣切成段,才有辣味出来,怕吃辣的可以不切。
3,冷水下锅煮鸡爪,才能去血水浮沫,开水会让鸡爪变乌。
4,蔬菜选自己喜欢的,藕,红椒等都可以。