泡鸡爪

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  1/10 鸡爪，解冻，剪掉指甲，温水漂洗几次

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  2/10 取一个干净的盆子，把柠檬切成薄片，用开水泡出味，冷却后把小米辣切成小段，连着小米辣里的水一起倒进盆里。

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  3/10 然后加盐

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  4/10 再加老坛酸菜水，搅拌均匀！泡椒水就做好了，放在一边！

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  5/10 白萝卜皮，水白菜菜心，淘洗干净，放进做好的泡椒水里。

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  6/10 鸡爪冷水下锅，焯掉血水浮沫。

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  7/10 另取高压锅，上汽压八到十分钟，

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  8/10 把煮好的鸡爪沥出，放盆里！

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  9/10 胡萝卜，西芹，切好，快速焯水，沥出，放盆里

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  10/10 颜色好看勒，可以马上吃，也可以泡一天更入味！尝味儿了，可以适当添加白醋和盐！

小贴士

1，小米辣500克一袋的，超市有售，专门泡鸡爪的那种。
2，小米辣切成段，才有辣味出来，怕吃辣的可以不切。
3，冷水下锅煮鸡爪，才能去血水浮沫，开水会让鸡爪变乌。
4，蔬菜选自己喜欢的，藕，红椒等都可以。


作者: TST蕾蕾

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