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每隔一段时间，就特别想动手做一顿火锅，虽看似麻烦，实则方便快捷，实惠又卫生。 没有暖气的南方，在外面可能会冷成狗，但回到家，只要有饭菜的香气飘散，更何况是南北通吃的火锅了，便觉得从鼻腔暖到胃里，进而全身都暖和啦～
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/6 准备好炒火锅料需要用的调味料：葱姜蒜 辣椒 花椒
2/6 尽量冷锅入适量油，倒入火锅底料（我用的重庆小天鹅的，香味浓郁）中火炒散
3/6 炒散后加入步骤1中的调味料，炒至香味浓郁，加高汤至锅内1/3或1/2处，根据菜量来定（没有高汤可以用清水代替），大火烧开煮3分钟
4/6 准备食材（金针菇最好放入加盐的水里浸泡5分钟，吃起来更卫生），这个部分可以按自己喜好选择喜欢的荤菜素菜
5/6 切葱花 蒜末 香菜 一个小米辣入碗，调入蚝油 香油 生抽 醋，最后舀点汤混合，就等着开吃啦！
6/6 煮的时候先放香菇和豆腐（煮得越久越好吃）再放丸子一类的荤菜，最后放土豆片 青菜等素菜。煮5分钟，就可以开吃了～～
1.火锅料炒过再煮会更香，当然也可以直接放水里煮
2.虽然调味料很多，但锅底和碗底都缺一不可，两者结合才是绝配～
