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这是春天采回来的荠菜，清洗干净，开水焯烫，过冷水，保存在冰箱里。 冬季还能吃到春天的味道，真是很幸福。 这种馄饨的包法简单，形似一只只小金鱼，故而给它起了一个好听的名字：金鱼馄饨！
25分钟
家常味
中级
面食
煮
其他
1/15 姜擦蓉入肉馅中拌匀
2/15 加入花雕酒拌匀
3/15 加入盐
4/15 鸡精、味精
5/15 生抽，顺一个方向搅拌均匀
6/15 荠菜切小碎颗粒
7/15 加入馅料中
8/15 葱切末
9/15 放在荠菜上面，淋入香油，先拌匀葱碎
10/15 在搅拌均匀馅料
11/15 取一张馄饨皮，把馅料放在馄饨皮的中间
12/15 拇指与食指捂住馄饨的馅料部分，抽出馅板
13/15 轻捏一下，一个完整的金鱼馄饨就包好了
14/15 看，是不是像一条条游动的小金鱼
15/15 再来一张图
1、荠菜解冻后再用清水冲洗一下，用手挤干水分。
2、调制馄饨馅，最好采用香油调味，馄饨口感更好。
3、这种包制手法，非常简单，煮的时候不用担心它会散开，煮熟装碗后像极了一条条游动的小金鱼。
