肉夹馍

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  1/6 卤肉。放适量老抽上色。卤制两小时以上。

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  2/6 用三十度的温开水将酵母化开，分次加入面粉中，和成面团。放在温度高处饧发。当面团发到两倍大时，制作馍丕。先拿出饧发好的面团在案板上揉上劲儿，然后根据需要掐出剂子，每个剂子分别揉上劲儿后，制作馍丕，然后再饧发十五分钟。

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  3/6 烙制。小火慢熥。不需要放油。

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  4/6 烙制过程中馍会自然分离出一个空腔。用刀划开，将卤肉剁碎夹进去，可加青椒碎或者香菜碎什么的。

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  5/6 好了。别忘了浇点儿肉汤进去。

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  6/6 大小随意。肥瘦随已。

作者: 有个故事讲给你听

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