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炸麻花
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炸麻花

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经常在外面买油茶麻花喝,很喜欢这道美味,双十二超市搞活动,看见油茶优惠买了两包,本来想买麻花,家里人说自己炸着吃多好啊,干脆自己做起来吧!

作者: 琛琛妮妮妈
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所需的面粉放盆里

    1/22 所需的面粉放盆里

  • 放盐

    2/22 放盐

  • 十三香和芝麻

    3/22 十三香和芝麻

  • 玉米油

    4/22 玉米油

  • 边淋边搅,和面粉加水一样,不要一下加进去,一点点的淋着加

    5/22 边淋边搅,和面粉加水一样,不要一下加进去,一点点的淋着加

  • 拌成部分油部分粉的状态

    6/22 拌成部分油部分粉的状态

  • 加入鸡蛋搅均匀

    7/22 加入鸡蛋搅均匀

  • 一点点加水

    8/22 一点点加水

  • 拌成絮状

    9/22 拌成絮状

  • 揉成面团,盖上盖子,醒十分钟后,再揉光滑即可,醒面半个小时,时间宽裕的话可以多醒一个小时,这样的面更好吃

    10/22 揉成面团,盖上盖子,醒十分钟后,再揉光滑即可,醒面半个小时,时间宽裕的话可以多醒一个小时,这样的面更好吃

  • 取一半面团,揉匀擀开成侧指厚度

    11/22 取一半面团,揉匀擀开成侧指厚度

  • 切指宽

    12/22 切指宽

  • 放盆里醒十分钟

    13/22 放盆里醒十分钟

  • 取一条

    14/22 取一条

  • 轻搓一下然后拉伸成小指粗细

    15/22 轻搓一下然后拉伸成小指粗细

  • 两手向相反的方向搓紧

    16/22 两手向相反的方向搓紧

  • 用手把两头提起来,自动就扭在一起成麻花状

    17/22 用手把两头提起来,自动就扭在一起成麻花状

  • 这时候热锅中倒宽油

    18/22 这时候热锅中倒宽油

  • 油温六七成热时逐个放入麻花

    19/22 油温六七成热时逐个放入麻花

  • 中小火炸,中途要用筷子翻一翻,使麻花受热均匀,上色后就捞出来

    20/22 中小火炸,中途要用筷子翻一翻,使麻花受热均匀,上色后就捞出来

  • 炸了满满一大盆

    21/22 炸了满满一大盆

  • 配上油茶真是太好吃了

    22/22 配上油茶真是太好吃了

  • 小贴士

    1.我给出的量可以根据自己要求来调整
    2.不熟练的最好麻花做出一部分再炸,以免手忙脚乱,炸麻花一定要中小火,中间要来回翻翻,以免炸糊

    作者: 琛琛妮妮妈

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