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干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可），用干豆腐卷肉馅，蒸熟别有一番风味。
25分钟
家常味
中级
开胃菜
煎
家常菜
1/15 猪肉洗净沥干水分
2/15 绞成肉馅
3/15 准备调料
4/15 将调料用水化开，放入肉馅
5/15 顺一个方向搅拌上劲
6/15 半张干豆腐上铺薄薄的一层肉馅
7/15 卷起
8/15 全部卷好后，放入蒸锅中，水开后中火蒸20分钟
9/15 蒸熟后取出晾凉
10/15 此时就可以切片食用了
11/15 喜欢熏制口味的可以熏一下。铁锅内放锡纸，白糖和茶叶放锡纸上
12/15 熏制材料上面放一个架子，卷煎放架子上
13/15 盖盖子，大火烧一分钟
14/15 这是放置了十小时的样子
15/15 切片食用
1、肉馅里面必须放少许肥肉才更好吃。<br/>2、如果不用现成的调料也可以自己配制。<br/>3、蒸熟后不熏制口感也很好。<br/>4、调味料可以用香肠调料代替（不是风干肠调料）或自己配制。<br/>
