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茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等，最好连皮一起吃，我家因为小孩不吃所以去皮了。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备食材，洗净备用
2/8 如图切好菜
3/8 热锅坐油，油五成热，放入干辣椒段，煸出香味
4/8 放入葱蒜，煸出香味儿
5/8 倒入茄子，翻拌均匀，翻炒至茄子变软，倒入少许温水，继续翻炒
6/8 待锅中无汤汁时放入尖椒丝，继续翻炒
7/8 放入适量的盐和蚝油，加入少许温水，继续翻炒翻炒至汤汁浓稠即可
8/8 成品图
依据个人口味加入相应的佐料，茄子吸油性很强，加入适量温水，能够减少油的吸入量
