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煲仔饭:天气较冷时，很多人喜欢吃。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。 煲仔饭就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的*烧出的一层金黄的锅巴。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 香米淘洗干净，浸泡一小时，腊肉腊肠切片备用
2/9 锅底留油避免粘锅，加入泡好的大米，加水1.5厘米深
3/9 大火开锅，小火炖煮
4/9 炖至水稍干，摆入腊肠腊肉，加盖继续小火炖煮
5/9 香菇，西兰花，青豆焯水
6/9 饭中打入鸡蛋一个，加入焯水后的蔬菜，加盖继续煲5分钟
7/9 香油，生抽，蚝油，椒盐，花椒油加凉开水搅拌成调味汁，搅匀浇入表面
8/9 关火，余温煲5分钟，准备开吃了。
9/9 搅出金黄的锅巴，这一口最美味！
