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泥鳅的营养价值在鱼类中名列前茅，特别适合身体虚弱者食用，滋补又美味。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 烧红铁锅把泥鳅倒进去马上盖上盖，去掉泥鳅表面那层滑的粘液，然后用剪刀剪开肚子挖去肠臟，洗干净。山药去皮切块，红枣去核，杞子洗干净，姜切片，葱切段。
2/8 锅里放油，将姜葱爆香。
3/8 放泥鳅，加一勺料酒翻炒均匀。
4/8 加入适量开水，盖上盖。
5/8 大火煮十分钟后加入已去核的红枣，转中火。
6/8 再煮五分钟，然后放杞子和山药。
7/8 十五分钟后调入适量盐。（我不放味精或鸡粉类的调味品）
8/8 滋补又美味的枣杞山药泥鳅汤做好了。
煮鱼汤不要超过30分钟，山药和杞子不用太早放。
