保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 197收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.3万
这款杯子蛋糕的做法和戚风蛋糕差不多，孩子每次把戚风蛋糕带学校去经常会压扁，为了能更好的和同学分享美食就给他做了杯子蛋糕，这样拿着就方便多了，你也试试吧！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 准备材料
2/20 把玉米油、糖（30克）、牛奶加一起搅拌成乳化状
3/20 蛋清蛋黄分离
4/20 蛋黄加入，搅拌细腻
5/20 面粉和可可粉加一起过筛
6/20 筛入蛋黄里
7/20 Z字型搅拌成细腻的面糊，待用
8/20 蛋清加入数滴柠檬汁
9/20 打蛋器低速打至出大鱼泡加入（50克）里三分之一的砂糖
10/20 打至细腻泡沫再加三分之一的砂糖
11/20 打至有明显纹路加最后三分之一的砂糖
12/20 打蛋器有明显阻力就要注意随时观察，打至提起打蛋器有尖挺三角
13/20 取三分之一蛋白加入面糊
14/20 分三次加入蛋白，一定要以切拌的手法
15/20 成光滑的面糊、拿勺子装入杯子
16/20 装入杯子后拿起烤盘震几下，震出气泡
17/20 预热烤箱170度5分钟，烤35分钟
18/20 看吧，蛋糕在烤箱里跳舞，烤12分钟的样子
19/20 时间到，出炉，小心烫手哦！
20/20 美美哒来个特写
鸡蛋一定要用冷藏2天以上的，不能画圈搅拌以免蛋白消泡，蛋黄糊待用时盖保鲜膜。
