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梅子鱼在我们宁波地方方言叫大头梅鱼，因它的头比身体要大故而得名，鱼肉细腻鲜美，配上宁波特产雪菜汁，有一种特殊的味道哦！你也试试吧！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 成品图来一个
2/9 先把鱼的内脏取出，从鱼腮处下手整个可以拉出来，不用剪刀哦！
3/9 取出内脏后也没破坏它的肚子哦！整体形象很赞吧！
4/9 加入少许盐腌制10分钟
5/9 装入盆中，加入姜丝
6/9 雪菜汁放锅内煮开，撇去浮沫（因为是自己腌制的雪菜汁，如买现成的省去这步）
7/9 待雪菜汁冷却后加入，
8/9 蒸锅水开后放入鱼蒸7分钟即可
9/9 出锅撒葱花，鲜美的味道就可以品尝咯！
加盐腌制时少放一点盐，因为雪菜汁本来就是咸的，买现成的雪菜汁要加的水兑开，因为那个比较咸，不要蒸太长时间，肉质会变老哦！
